Recas Cuvee Uberland

Recas Cuvee Uberland ist eine fast alchemistische Mischung. Zwei beteiligte Sorten – Cabernet Sauvignon und Merlot – spielen perfekt zusammen. Cabernet Sauvignon ist die Mehrheit in dieser Mischung.

Recas Cuvee Uberland ist ein Wein mit Reifepotential. Vereint die Eigenschaften dieser beiden edlen Sorten in einem einzigartigen Ausdruck des Banater “Terroirs” von Recas. Bei Recaş Wineries haben wir unter den fast 1.000 Hektar, auf denen wir anbauen, einige Leistungspunkte identifiziert. Die meisten von ihnen konzentrieren sich auf das Gebiet, das von den Einheimischen Überland („Tal über dem Hügel“) genannt wird.

Inspiriert von den Techniken zur Herstellung großer italienischer Weine werden die Trauben nicht geerntet, wenn sie ihre volle Reife erreicht haben. Sie werden nur geschnitten und dann einige Zeit im Weinberg getrocknet. Dadurch erreicht der Most eine maximale Konzentration.

Der Wein wird mit Sorgfalt und väterlicher Liebe vom australischen Önologen Hartley Smithers hergestellt. Der gewonnene Wein wird dann für 12 Monate in Fässern “erzogen”, um sich vom reichen Aroma des Holzes zu ernähren. Das Ergebnis konnte in Medaillen oder Noten von Fachkritikern gemessen werden.

Farbe: dunkles Rubinrot mit violettem Schimmer.

Bouquet: In der Nase reife Heidelbeere; schwarze Kirsche und schwarze Johannisbeere. Nach der Belüftung Vanille, heller Tabak, dunkle Schokolade und frisch geröstete Mandeln.

Geschmack: Cabernet Sauvignon ist der Hauptbestandteil der Mischung. Geschmacklich führt diese Veränderung zu einem strukturierteren Wein mit vollem Körper und verstärkten Aromen von reifen schwarzen Früchten. Die starke Tanninstruktur des Cabernets wird durch die Üppigkeit und den blumigen Charakter des Merlots perfekt ausbalanciert.

Serviertemperatur: 16 – 18 °C.

Kulinarische Assoziationen: Wild (Hirsch, Wildschwein); Rib-Eye vom Rind; Blauschimmelkäse (Roquefort, Stiltton, Gorgonzolla); Desserts aus dunkler Schokolade.