Thymiopoulos Young Vines Xinomavro

Von seinen ersten Weinen an galt Apostolos Thymiopoulos als gro?e Hoffnung des griechischen Weins. Jetzt ist es schon ein gro?er Name. Und wenn Sie seine Weine probieren, verstehen Sie warum. Sein Vater verkaufte Trauben, die auf dem Anwesen produziert wurden, aber das war, bis Apostolos sein ?nologiestudium an der Universit?t Athen beendete. Denn gleich danach begann er mit der Weinherstellung aus den Trauben der Familie. Die erste Vinifikation fand 2003 statt. Apostolos stellte nur einen Wein her: Earth & Sky (Earth & Sky). 95% dieser Produktion gingen in den Export !!! Heute praktiziert das Feld in Trilofos, im S?den der Region Naoussa, biologisch-dynamischen Weinbau auf verschiedenen B?den, in denen entweder Schiefer, roter Marmor oder Granit vorkommen. Obwohl viele seiner Nachbarn ?ber Bew?sserungssysteme verf?gen, verwendet Thymiopoulos diese Methode nicht. Dadurch k?nnen die Trauben mehr Tannine anreichern, auch wenn sich die Sorte nicht ?ber einen Mangel an phenolischen Verbindungen beklagen kann. Gesch?tzte Ursprungsbezeichnung “Naoussa”. >: starke D?fte von roten Fr?chten, aromatischen Kr?utern und einem ausgepr?gten, aber eleganten, pflanzlichen Charakter. Geschmack: Knusprige S?ure, gut umrahmt im kr?ftigen K?rper. Langer und komplexer Nachgeschmack. Alterungspotential: mindestens 8 Jahre Kulinarische Kombinationen: passt perfekt zu Lamm; mit Organen; rotes Fleisch; Eintopf: gegrilltes Steak; W?rste; Hahn mit Wein; Gereifter Gouda- oder Cheddar-K?se. Serviertemperatur 13-16C. Auszeichnungen: 2020 Robinson 17.5p