Suertes Del Marques El Esquilon

Suertes Del Marques El Esquilon ist ein Rotwein aus Valle de la Orotava, Teneriffa, Kanarische Inseln. 14 Tage, mit manuellem Sch?tteln, bei einer Temperatur von 28?. Nach einer 10-t?gigen Mazeration nach der G?rung wird der Wein in neuen franz?sischen Eichenf?ssern (Allier) extrahiert, wo die malolaktische G?rung in Kontakt mit der Hefe stattfindet, gefolgt von einer Reifung f?r mindestens 8 Monate und schlie?lich ohne Filtration in Flaschen abgef?llt. 95 James Suckling Points: ?Ein Wein von unglaublicher Originalit?t, der auch der konzentrierteste und raffinierteste der diesj?hrigen Rotweine des Herstellers ist. ? 94 Parker Points:? El Esquil?n ist der erste einzigartige Wein der Suertes del Marques. 2016 war ein warmes Jahr, aber ihre Weine sind sehr frisch, weil sie sehr fr?h geerntet wurden. Sorte: 100% List?n Negro – Bio-Trauben, die von Hand angebaut und geerntet und nicht gesch?lt werden. Farbe: helles Kirschrot. Bouquet: wunderbarer Duft nach Flieder, Kirschbl?ten, roten Pflaumen, w?rzig und mit ausgepr?gter basaltischer Mineralit?t Geschmack: besonders elegant, pr?zise und hochglanzpoliert, mit mehreren Lagen Kies, Vulkangestein und Graphit; eine Kaskade subtiler Aromen von Bitterkirschen, Preiselbeeren und aromatischen Kr?utern; sch?ner frischer Abgang, mit Basalt- und Lakritznoten, mit einem Hauch Salz. Kulinarische Kombinationen: rote Fleischsteaks, gegrilltes H?hnchen; Truthahneintopf; Ziegenk?se.