Domaine Vincent Girardin Volnay 1er Cru ”Les Santenots” 2016

Domaine Vincent Girardin Volnay 1er Cru ?Les Santenots? 2016 Erzeuger: Domaine Vincent Girardin – C?te de Beaune, Meursault (Trauben aus Meursault werden als “Volnay Santenots” klassifiziert wenn rot und “Mersault Santenots” wenn White Soul: Pinot Noir – 65 Jahre -alte Reben, biodynamisch angebaute Trauben und handverlesen Farbe: rubinrot Geruch: eleganter, edler und zarter Duft nach Veilchen und Beeren Geschmack: ausladend, elegant und feminin, mit mittlerem bis vollem K?rper, samtige Tannine, w?rzige S?ure, s?ffige Fruchtigkeit und langer Abgang, duftend Gastronomische Empfehlungen: Braten und verschiedene K?sesorten Alkohol: 13,5% Serviertemperatur 14-16 ? CD n Die Trauben werden im Weinberg und im Keller zweimal sortiert, danach werden sie teilweise gesch?lt.Die erste G?rung – 3 Wochen in Edelstahl, auf nat?rlichen Hefen. Malolaktische G?rung – in F?ssern aus franz?sischer Eiche 20% neu. 14 Monate auf Feinhefen gereift. Flasche nach Monatskalender, ohne Kl?rung oder Filterung. Zarter Duft von Veilchen und Beeren. Einer der besten Pinot Noirs der C?te de Beaune. Volnay ist f?r die C?te de Beaune, was Chambolle Musigny f?r die C?te de Nuits ist. Ein femininer Wein, der auch als einer der wenigen Pinot Noirs aus Burgund jung getrunken werden kann. ? 93 Parker Points:? Gro?z?gige Aromen von Brombeeren, Rosenbl?ten und Federwildsteak gehen diesem mittelkr?ftigen Volnay hin zu voll, f?llig und raumgreifend, mit feiner, samtiger Tanninstruktur, s?ffiger Fruchtigkeit, w?rziger S?ure und langem, duftendem Abgang. Ein feinschmeckerischer aber pr?ziser Santenots, der sich von Eric Germain sehr, sehr gut pr?sentiert. ? *** Vincent Girardin wurde mit einer Leidenschaft f?r Wein und Blut geboren. Er hat es von seiner Familie geerbt und sie hat ihm geholfen, einer der besten Produzenten der Gegend zu werden. In eine alte Winzerfamilie hineingeboren, deren Geschichte bis ins 17. Jahrhundert zur?ckreicht, arbeitete er schon als Kind im Weinberg. Aber er hegte immer den Ehrgeiz, seinen eigenen Wein zu machen. Dieser Teil seiner Geschichte ist relativ neu – alles begann 1980 im Alter von 19 Jahren, als sein Vater Jean Girardin beschloss, seinen Besitz in Santenay auf die vier Kinder aufzuteilen. Jeder erhielt drei Hektar. Vincents Leidenschaft sprach f?r sich und seine Weine wurden schnell von Kritikern und Kennern auf der ganzen Welt wahrgenommen. Auf diese Weise konnte sie auf 22 ha expandieren und wurde zu einem der f?hrenden Produzenten an der C?te de Beaune. Es gab aber auch Durchsuchungen: Zwischen 1980 und 1990 probierte er alle damals verwendeten Techniken aus und produzierte gute, aber kommerzielle Weine. Dann er?ffnete er eine Dealer-Linie. Der tiefgreifende Wandel fand erst Anfang der 2000er Jahre statt, als Eric Germain als ?nologe auf diesem Gebiet ankam. Gemeinsam beschlossen sie, sich auf die Essenz des Weines zu konzentrieren: den Ausdruck der gro?artigen Terroirs des Burgunds und erreichten eine bemerkenswerte Reinheit des Stils. Seine Wei?- und Rotweine sind zum Synonym f?r Exzellenz geworden: nat?rliche S?ure, weniger neues Holz, hervorragende Balance, gro?e Fruchtreinheit und geschmeidige, samtige Tannine. Die Roten verwenden, wenn m?glich, ganze Trauben mit minimalem Eingriff in den Keller. Wei?weine sind sehr alt, wenn sie jung sind, aber Spitzenjahrg?nge sind nach 4-5 Jahren Reifung im Glas gro?artig. Im Jahr 2012 verkaufte Vincent Girardin sein Gesch?ft an einen alten Partner, Herrn Ni?, Pr?sident der Compagnie des Vins d’Autrefois in Beaune, die das gesamte neunk?pfige Team behielt. Eric Germain stellt weiterhin Weine im gleichen Stil her und bietet eine au?ergew?hnliche Auswahl aus neun D?rfern der C?te de Beaune: Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay und Pommard. Alle Girardin-Weine werden aus nachhaltig angebauten Trauben gekeltert, das Feld ist seit 2009 biodynamisch zertifiziert.