Domaine Jonathan Pabiot Florilege Pouilly Fume

Jonathan Pabiot, ehemaliger Motocross-Champion, ist das neue Wunderkind des Loire-Tals und Pouilly Fum?. Er gilt als “der n?chste Didier Dagueneau” und war ein Sch?ler von Didier Barral, dem ber?hmten Faug?res-Produzenten, von dem er die Geheimnisse des biologischen und biodynamischen Weinbaus erlernte. Im Alter von 21 Jahren kehrte er auf das Familiengut in Pouilly-Fum? zur?ck, um alles, was er gelernt hatte, anzuwenden. Sein Vater Didier Pabiot, die vierte Generation von Winzern in Les Loges, war jedoch nicht ?berzeugt. Allerdings schenkte er Jonathan 1,5 Hektar Weinberge, die er von seinem Gro?vater geerbt hatte. Jonathan mietete auch 1,5 ha, die er sp?ter kaufte und auf biologischen Weinbau umstellte. Schie?pulver Geschmack: fein, frisch, lebendig und dicht, mit perkussiver S?ure, Aromen von Zitrus, Gei?blatt und Wei?blumen, verbunden mit einer sehr reinen Mineralit?t, von Schie?pulver; langes Ende, anhaltend Gastronomische Empfehlungen: Meeresfr?chte, Fisch, Hummer, Hummer, Ziegenk?se Serviertemperatur 8-10 ? C Potenzial von 6 Jahren