Catleya Perfect Simple Syrah

Catleya Perfect Simple Syrah.

Die Weine werden mit wilden Hefen (die natürlicherweise auf den Schalen der Trauben vorkommen) hergestellt, damit das Ergebnis dem außergewöhnlichen Land Corcova so nahe wie möglich kommt.

Von jedem Wein reifen zwischen 15 und 25 % der Gesamtmenge etwa ein Jahr lang in rumänischen Eichenfässern.

Farbe: Dieser aus Syrah-Trauben hergestellte Wein hat eine violette Farbe.

Bouquet: Dieser Wein hat Noten von roten Früchten und frischem Thymian, und im Abgang herrscht ein Gefühl von Schokolade und süßen Gewürzen aufgrund der Reifung des Weins in Eichenfässern.

Geschmack: runde und ausgewogene Tanninstruktur, spezifisch für die Rebsorte, verstärkt durch die Reifung in rumänischen Eichenfässern.

Hauptstadien der Entwicklung dieses Weines: handverlesen in Kisten. sortiert auf einem Rütteltisch. Mazeration vor der Gärung für 9 Tage, um Farbe und Aromen zu extrahieren; alkoholische Gärung durch einheimische Hefen.

Mazeration nach der Gärung für 12 Tage, um Tannine zu extrahieren; malolaktische Gärung durch einheimische Hefen, Reifung auf Feinhefe während 10 Monaten (80 % des Volumens in Edelstahltanks und 20 % des Volumens in neuen rumänischen 225-Liter-Fässern mit mittlerer Röstung).

Catleya – die komplette Kollektion.