Caiarossa

Besitzer: die drei S?hne von Eric Whiteda Jelgersma, der im Juni 2018 gestorben ist; sie besitzen auch Ch?teau Giscours und Ch?teau du Tertre Grands Crus Class?s in Margaux, Frankreich. Rebsorte: 31% Cabernet Franc, 20% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 11% Petit Verdot, 10% Sangiovese, 9% Syrah, 2% Alicante – Demeter-zertifizierter biodynamischer Weinbau, Trauben f?r 6 Wochen handgelesen (Ende August, Anfang .) Oktober) Farbe: dunkelrot-lila Bouquet: duftig, auf Noten Brombeeren, Schwarzkirschen, reife Pflaumen, Minze, Gew?rze Geschmack: sehr ausgewogen, mit frischer S?ure, voller K?rper, knackiges aber sehr feines Tannin und Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere, Gew?rze (Nelken, Vanille), Toast und Lakritz, mit einem Hauch von Eisen und Pech Kulinarische Kombinationen: Schweinefleischgerichte haben Rindfleisch mit Rotwein, Rosmarin, Knoblauch und Pfeffer, Grana Padano, Blauschimmelk?se Serviertemperatur 16-18 ? C Optimale Dauer der Verbrauch : 2019 – 2033 Jede Sorte wird in Beton- und Holztanks (10-80 hl) mit einheimischen Hefen vergoren. Der Wein reift in gro?en und kleinen F?ssern vom ersten (30 %) bis zum dritten Einsatz. Die Reifung im Holz dauert 11 Monate f?r die zartere Sorte, Alicante und 20 Monate f?r die st?rkste – Petit Verdot und Cabernet Sauvignon. Vor der Abf?llung verbringt der Wein weitere 6 Monate in Betontanks. Die sieben Sorten weben zusammen den perfekten Teppich unseres Terroirs. Ein wahrer Ausdruck des Reichtums der Natur. ” 97 James Suckling Points: ” Sehr komplexe Aromen von zerquetschten Beeren, darunter frische Kr?uter, getrocknete Beeren, Sandelholz und Zedernholz. Spanisch bringt mehr Komplexit?t und Frische. Vollmundig, mit Tanninen, die in den Wein aufgenommen werden. Besser ab 2021. ? 94 Parker Points