Bonsai – 2016 – Rosso di Montalcino DOC

Rubinrot, mit Reflexen von Ziegelsteinen. Eine beeindruckende, kr?ftige Struktur, die eine imposante Mineralit?t und einen langen, komplexen Abgang zum Vorschein bringt. Aromatisch wird es durch eine Symphonie von T?nen ausgedr?ckt, von intensiven Noten von Kirschen, Erdbeeren und Veilchen bis hin zu Noten von Balsamico und aromatischen Kr?utern. Die Trauben stammen von einer Versuchsplantage mit der h?chsten Rebendichte der Welt (62.500 Pflanzen/ha), was zu einer Selbstregulierung der Traubenmenge pro Hektar und der Konzentration an Zuckern und aromatischen Polyphenolen f?hrt. G?rung und Mazeration mit Wildhefe f?r 25 Tage in Eichenf?ssern. Der Wein reifte 24 Monate in gro?en Eichenf?ssern, gefolgt von 6 Monaten im Glas.