Bibi Graetz Testamatta Rosso

Bibi Graetz ist einer der gr??ten italienischen ?nologen. Als r?tselhafter und vulkanischer Charakter startete er im Jahr 2000 ein fantastisches Projekt, das er “Azienda Agricola Testamatta” nannte. Dann wurde er schnell zu einem der Top 12 der beliebtesten italienischen Weinsammler nach roten Fr?chten, Tee, Baumrinde, feuchter Erde und neuer Haut; langer und anhaltender Abgang, mit zartem Salzgehalt am Ende Kulinarische Kombinationen: Steak alla fiorentina, Kalb, Wild, Lamm, Schwein, Prosciutto, toskanische Salami, Pasta mit Fleischsauce, Pizza mit Gem?se, Grillgem?se, K?se Serviertemperatur 16-18 ?C Vergoren in offenen F?ssern, mit manuellem Schlagen 6-8 mal t?glich. 24 Monate in franz?sischer Eiche und 6 Monate im Glas gereift. Beschreibung des ?nologen: ?Geriebene Orangenschalen, Pflaumen, Zedern- und Rosenbl?tter. Vollmundig, raffiniert, mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang. Anhaltend und intensiv. Am Ende dezent salzig. ? 99 James Suckling Punkte: ?Testa Matta? oder ?Crazy Head? ist f?r Italiener ein Mensch mit einer starken Pers?nlichkeit, einer besonderen Art, einer positiven Einstellung und viel Kreativit?t. Kein anderer Name k?nnte den Spitzenwein von Bibi Graetz besser beschreiben – ein Supertoscan aus 100% Sangiovese von alten Weinbergen, der Tradition und Kreativit?t vereint und den Begriff Supertoscan auf eine andere Ebene hebt.