Alpha Estate Xinomavro Reserve Old Vines

Sorte: Xinomavro 100% . Region: Amyndeon-Plateau. Amyndeon Weingebiet. Nordwest-Makedonien. Gepflanzt im Jahr 1919. 100% Kelch. Einzigartiger Block “Barba Yannis”, 3,71 ha, Amyndeon-Plateau. Mit Nordwestausrichtung, mit Blick auf den Berg Voras. Gewinnungs- und Alterungsmethode: Verf?rbung, leichtes Zerkleinern, kaltes Einweichen – Hautkontakt, alkoholische G?rung durch heimische Bl?ten, die aus dem spezifischen Block isoliert wurden, bei allm?hlich steigender Temperatur den Wein 24 Monate “sur lie” unter regelm??igem Sch?tteln halten. 24 Monate in neuen franz?sischen Allie-Eichenf?ssern – Jupilles, mit mittlerer K?rnung, Whitefried und 12 Monate im Glas vor der Ver?ffentlichung. Keine Behandlung oder Filtration vor dem Abf?llen. Farbe: helles dunkles Rubin. Bouquet: komplexe Nase mit einem typischen Bouquet von sonnengetrockneten Tomaten, ger?ucherten schwarzen Fr?chten, Erdbeeren, dunklen Kirschen, Lakritze und Gew?rzen. Solide, samtige Tannine und langer Abgang mit anhaltenden Aromen. Serviertemperatur 16-18 ? C. Kulinarische Kombinationen: Passen perfekt zu gegrilltem saftigem rotem Fleisch, gebratenem Lamm, w?rzigen W?rstchen, in Oliven?l gegarter Paprika, Kanincheneintopf, leicht gew?rztem K?se. Auszeichnungen: 2020-Weinpaar-Liste Nr. 1, TOP50 GGW-Liste-Nr. 3, Robinson -17-18p, Parker -94 + p