Penfolds St Henri Shiraz

Penfolds St Henri Shiraz Chef des ?nologen: Peter Gago Sorte: 96% Shiraz, 4% Cabernet Sauvignon – Trauben aus Barossa Valley, Adelaide Hills, Southern Fleurieu, Wrattonbully und McLaren Vale Farbe: tiefes Granatrot Bouquet: ungest?m und rasiert, mit beeindruckender Aromatik Palette. Zuerst schwarze Johannisbeeren, Preiselbeeren, Gew?rze f?r Weihnachtskuchen; gefolgt von Zitrusfr?chten (Limettenschale); Fenchel und Oliven; mit Noten von s??en Gew?rzen (Zimt, Muskat), mit unmerklicher Eiche Geschmack: schlank, aber mit durchsetzungsf?higen Tanninen, die ihm eine geschichtete Struktur verleihen, mit Aromen f?r jeden Geschmack: s?? – Zabaglione, Vanillepudding, Kakao und herzhafte Sahne – Mark, Sternanis sehr angenehmer und anhaltender Nachgeschmack Kulinarische Kombinationen: w?rzige Lammgerichte, Schweine- oder Entenrippchen, gegrilltes Fleisch, gereifter K?se, Blauschimmelk?se Serviertemperatur 18-20 ? C. 12 Monate in gro?en Eichenf?ssern gereift, sehr alt. Ein einzigartiger Vorschlag von Shiraz, der uns ins sp?te 19. Jahrhundert zur?ckversetzt. Zeitlose Qualit?t. Ich empfehle Ihnen, den diesj?hrigen Wein zu dekantieren – ohne Zweifel! Ihre M?he wird belohnt. Bitte. ? ? St. Henri ist ein alter und alternativer Ausdruck von Shiraz und auch eine Alternative zu Grange. Ein ungew?hnlicher Wein unter den hochwertigen australischen Weinen, da er keine neue Eiche hat. Erstmals in den fr?hen 1950er Jahren hergestellt (die erste kommerzielle Ausgabe war 1957), wurde es in den 1990er Jahren wiedergeboren, als seine unverwechselbare Qualit?t und sein Stil besser verstanden wurden. Wir sind stolz darauf, dass es sich um einen Weinstil handelt, der weder kommerziellen noch modischen Anspr?chen gen?gt hat. Er reift in alten Eichenf?ssern mit einem Fassungsverm?gen von 1.460 l, in denen sich der Wein entfalten kann, ohne fast den gesamten Charakter der Eiche anzunehmen. Auch wenn wir manchmal eine kleine Menge Cabernet f?r die Struktur verwenden, bleibt der Schwerpunkt f?r St. Henri Shiraz. ? 18 Jancis Robinson Points:? Mit 4% Cabernet Sauvignon und einer dunkelroten Farbe mit violetten Reflexen hat Shiraz St Henri 2014 eine relativ sch?chterne Nase nach schwarzen Pflaumen, schwarzen Kirschen und Dudes, mit Nuancen von Busch, Obstkuchen und feuchter Erde. Am Gaumen ist er vollmundig, reich, mit festen, runden Tanninen, die die Schichten erdiger Frucht und einem tiefen und anhaltenden Nachgeschmack unterst?tzen. ?