Thymiopoulos Naoussa Alta

Von seinen ersten Weinen an galt Apostolos Thymiopoulos als gro?e Hoffnung des griechischen Weins. Es ist schon ein gro?er Name. Und wenn Sie seine Weine probieren, verstehen Sie warum. Sein Vater verkaufte Trauben, die auf dem Anwesen produziert wurden, aber das war, bis Apostolos sein ?nologiestudium an der Universit?t Athen beendete. Denn gleich danach begann er mit der Weinherstellung aus den Trauben der Familie. Die erste Vinifikation fand 2003 statt. Apostolos stellte nur einen Wein her: Earth & Sky (Earth & Sky). 95% dieser Produktion gingen in den Export !!! Heute praktiziert das Feld in Trilofos, im S?den der Region Naoussa, biologisch-dynamischen Weinbau auf verschiedenen B?den, in denen entweder Schiefer, roter Marmor oder Granit vorkommen. Obwohl viele seiner Nachbarn ?ber Bew?sserungssysteme verf?gen, verwendet Thymiopoulos diese Methode nicht. Dies soll den Trauben erm?glichen, mehr Tannine anzureichern, auch wenn die Sorte ihren Mangel an phenolischen Verbindungen nicht beklagen kann. Gesch?tzte Ursprungsbezeichnung “Naoussa”. Biodynamische Plantagen in gro?en H?hen in Fytien und “w?rmere” Plantagen in niedrigeren Lagen, in der N?he von Trilofos. Alter der Reben: zwischen 25 und 25 Jahren. Nachhaltige, biologisch-dynamische Landwirtschaft. Bouquet: komplexe Aromen von frischen Erdbeeren und Brombeeren, Olivenpaste, Kr?utern, Kaffee und einer eleganten Gem?sekomponente. Geschmack < : starke S?ure, voller K?rper, rund und lang, komplexer Abgang, dominiert von Erdbeer- und Pilzhusten. Reifepotential: ?ber 15 Jahre Kulinarische Kombinationen: Passt perfekt zu Lamm, zu Orgeln, rotem Fleisch, Eintopf, gegrilltem Steak, W?rstchen, Weinhahn, gereiftem Gouda oder Cheddark?se. Auszeichnungen : 2020 Robinson 17.5 + p