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Land: Romania
Region: Dealurile Transilvaniei, Jidvei
Traube: Chardonnay, Fetească Regală, Pinot Noir
Jidvei Schaumwein Extra Brut 6 x 750ml
Bei Jidvei produzieren wir seit über 60 Jahren Schaumweine nach traditionellen Methoden. Sie werden vergoren, geklärt und in derselben Flasche wie die zweite Gärung geliefert, was ihnen ihre charakteristische Perle verleiht. Um Schaumweine zu erhalten, ist ein Zeitraum von mindestens einem Jahr erforderlich, und die während dieser Zeit durchgeführten Prozesse – Ziehen, Gären, Rühren, Degorgieren – werden manuell durchgeführt. Die verwendeten Sorten sind Chardonnay und Pinot Noir.
Dabei handelt es sich um klassische Sorten für die Herstellung von Schaumweinen, denen eine ausgeprägte Note von Sorten hinzugefügt wird, die für das Weingut Tarnave spezifisch sind, wie zum Beispiel Feteasca Regala. Denn sie erfordert viel Fingerspitzengefühl und wird meist dem erfahrensten Önologen anvertraut.
Jidvei Extra Brut vereint harmonisch ausgewogene Säure mit frischen Aromen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten. Das Ergebnis ist ein besonderer Schaumwein, der durch seine Natürlichkeit und Frische begeistert. Abgerundet wird die feine und zugleich anhaltende Perle durch Noten von Wildblumen und aromatischen Kräutern und der für das Weingut Tarnave charakteristischen Mineralität. Gut gekühlt servieren.
Farbe: klar, perlmutt und anhaltend, gelbgrün
Bouquet: Wildblumen, grüne Früchte, feine Kräuter
Geschmack: leuchtendes Perlmutt, Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich.
Gastronomische Empfehlungen: Kaviar; frischer und geräucherter Lachs; salzige Gerichte; Saucen dichter Tintenfisch und Austern.
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