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Nathalie und Gilles F?vre haben einen ber?hmten Namen in Chablis, sie sind die Cousins ????des ber?hmten William F?vre, dessen Partner in La Chablisienne bis 2004 waren, als sie beschlossen, ihren eigenen Weg zu gehen, der sich als gro?er Erfolg erwies. Die beiden ?nologen Nathalie und Gilles bewirtschaften eine Fl?che von 42 ha, davon 2,5 ha in Chablis Grand Cru (Les Preuses) und 12 ha in Chablis Premier Cru (Fourchaume, Mont-de-Milieu et Vaulorent). Hier produzieren die beiden Ehem?nner und ihre Tochter Julie Weine von gro?er Authentizit?t, ausgewogen und sehr elegant. Damit setzen sie eine 1745 begonnene Tradition fort. Farbe: leuchtendes Strohgelb Bouquet: frisch und fruchtig (Pfirsich-, Birnen- und leichte Zitrusnoten), mit sch?ner Mineralit?t Geschmack: knackig und ausgewogen, mit leichtem K?rper, cremiger Struktur, hoher S?ure und Aromen von Zitrone, Salbei, ?pfeln, Aprikosen, Birnen, eine leichte Grasigkeit und eine leicht salzige Mineralit?t; langer Abgang, mineralisch Kulinarische Kombinationen: sehr gut als Vorspeise, passt gut zu Austern, Krustentieren, gegrilltem Fisch oder Schinken mit Petersilie Serviertemperatur: 10-12 ?C Anzahl der produzierten Flaschen: 120.000 91 James Saugpunkte
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