Collection 2014 Avantis Estate

Allgemeine Bemerkungen: Das Weingut Avantis ist stolz darauf, einen solchen klassischen Wein herzustellen. Collection” stammt aus einem einzigen Weinberg, der seit vielen Jahren die besten Trauben produziert. Sie haben sich entschieden, ihn getrennt zu halten und ihm eine besondere Behandlung zu geben. Restriktiver Schnitt, geringe Ertr?ge (4000 kg pro Hektar), Selektion Die begrenzte Anzahl von produzierte Flasche (500 – 1500 Flaschen pro Jahr) h?ngt von der Vielfalt der Ernte ab. Kollektion “wird verkauft” en primeur “. Es ist ihr Grand Cru-Wein. Merkmale: Opake Granatfarbe mit Rubint?nen und einem komplexen Bouquet von schwarzen und getrockneten Fr?chten (Pflaumen, Feigen, Brombeeren), Gew?rzen und Vanille, die kontinuierlich wachsen. Pfalz sehr voll mit dem Aroma von reifen schwarzen Fr?chten, Marmelade, Pfeffer, s??en Gew?rzen, Tinte, Pfeffer, Kaffee, Schokolade und Tabak. Reife Tannine, mit feiner K?rnung, kr?ftiger Struktur und langer L?nge. Das richtige Wort daf?r ist ?Konzentration?. Region: Eub?a Vinifikation: Kaltmazeration vor der Vinifikation. Die Mazeration dauert etwa 45 Tage. Ausbau in neuen 225-Liter-F?ssern. aus franz?sischer Eiche (Ermitage und Seguin Moreau) f?r 18 Monate. Alterungspotential: 10-15 Jahre. Alkohol: 13,5 % vol. Kulinarische Assoziationen: Rind- oder Schweinefleisch, Lammbraten/Speisen, w?rziges Fleisch, w?rziges Gefl?gel, Hartk?se. Bei 18-19 ? C servieren, 1 Stunde vor dem Verzehr dekantieren. ;