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?nologe-Besitzer: Louis Barruol Sorte: Grenache – ganze Trauben, von sehr alten Reben. Farbe: Dunkelrot mit violetten Reflexen. Bouquet: Holzkohle, Lorbeer, Brombeere und Pfeffer. Geschmack: Vollmundig, cremig-reich, mit ?ppigen Fruchtaromen (schwarze Himbeeren), sandiger Boden, Wild, Kampfer und w?rzigen Noten. Kulinarische Assoziationen: Rindfleisch; Pizza mit Wurst und Gem?se; Burger; gegrilltes Gem?se; vegetarische Gerichte; K?se (Gorgonzola, Gruy?re); s??-bittere Schokolade; Desserts mit Espressogeschmack. Serviertemperatur 16-18 ? C. Optimaler Verzehrzeitraum: 2022 – 2035 Mit ganzen Trauben gefestigt und 12 Monate gereift – 20 % in neuen F?ssern, 50 % in einj?hrigen F?ssern und 30 % in zwei- und drei- Jahre alte F?sser. Flasche ungefiltert. Robert Parker: “Louis Barruol ist seit Ende der 1990er Jahre auf seinem H?hepunkt. In den letzten Jahren hat er einige der besten Weine in S?dron und Frankreich hergestellt.” La wie Le Claux, via Hominis Fides wird erstmals 1902 erw?hnt. Es ist eines der ?ltesten Weing?ter in Saint Cosme. Sein sandiger Boden entstand vor 14 Millionen Jahren. 10 Millionen Jahre lang war das Ron Valley von einem Meer bedeckt, das eine riesige Menge Sand hinterlie?. Dieser kalkhaltige Sand, kombiniert mit der typischen Grenache-Sorte, ergibt einen Wein mit einer erstaunlichen Struktur und ?u?erst raffinierten Tanninen. Ein besonderer und eleganter Wein, sanft und stark zugleich. Hominis Fides ist immer der tiefste und r?tselhafteste Wein auf dem Gebiet.
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