Castellare di Castellina Chianti Classico

Castellare di Castellina entstand in den 1970er Jahren, w?hrend der sogenannten Renaissance des italienischen Weins, aus der Vereinigung von vier Weing?tern – Castellare, Caselle, San Niccol? und Le Case. Es geh?rt Paolo Panerai, CEO von Class Editori, dem Mehrheitsaktion?r der bekannten Publikation Gambero Rosso und Besitzer von drei weiteren ber?hmten Weinbergen: Rocca di Frassinello, Feudi del Pisciotto und Gura di Mare. des legend?ren Giacomo Tachis hat sich Castellare zum Ziel gesetzt, unverwechselbare Weine von h?chster Qualit?t zu produzieren. Er hat einen seltenen Ansatz im Chianti. Es kombiniert niemals lokale Sorten mit internationalen, obwohl das Gesetz sie mit einem Anteil von 20% zul?sst. Sorte: 95% Sangioveto (Sangiovese), 5% Canaiolo. Farbe: leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Bouquet: aufregend, nach Kirschen, Sauerkirschen, Leder und Tabak. Geschmack: sehr elegant und harmonisch, mit komplexen und delikaten Aromen, charakteristischer Mineralit?t und einer dezenten S??e im langen Abgang. Kulinarische Kombinationen: Nudeln mit roter So?e; Rindfleisch; fahl; gereifter K?se. Serviertemperatur 16-18?C. Reifung 7 Monate in alten F?ssern und 7 Monate im Glas. Platz 17 in den Top 100 2019 von Wine Spectator