Boutari Moschofilero Cuvee Special

Farbe: Weiches Wei? mit einem Hauch von blassem Grau. Bienenwabe. Geschmack: Erfrischend, knackig, vollmundig und perfekt ausbalanciert, mit lang anhaltendem Fruchtgeschmack. Kulinarische Assoziationen stark>: aromatische Salate, gegrillter fetter Fisch, Schalentiere, K?se oder Obstteller. Vinifikation: Auswahl von Moschofilero-Trauben, die auf einem Grundst?ck von 47 Jahren Reben vom Weinberg Boutari in Mantinia angebaut werden. Auswertung analytischer sensorischer Daten und Beeren zur Beurteilung des richtigen Erntezeitpunkts. Spezifischer Ernteplan f?r jede Parzelle. Sorgf?ltig von Hand im Weinberg in den k?hlsten Tageszeiten gepfl?ckt. Das Abk?hlen der erhaltenen Trauben bei 10 ? C gefolgt von der manuellen Sortierung im Keller. Weinbereitungsschema f?r Wei?wein mit 6 Stunden Hautkontakt. Alkoholische G?rung mit kontrollierter Temperatur bei 12-18 ? C. Reifung auf Feinhefe f?r 3 Monate, Filtration und einfache Abf?llung.