Alpha Estate Alpha Xinomavro SV Hedgehog

Alpha Estate Alpha Xinomavro SV Igel Soi: Xinomavro 100% . Region: Amyndeon-Plateau. Amyndeon Weingebiet. Nordwest-Makedonien. Unterregion “Igel”. 690m H?he, mit Nordausrichtung, mit Blick auf den Lake Petron und den Mount Voras. 69ha linearer, privater Weinberg auf einer H?he von 620-710 m. Vinifikations- und Ausbaumethode: Entnahme, ohne Zerquetschen, kaltes Einweichen – Hautkontakt, alkoholische G?rung bei allm?hlich ansteigender Weintemperatur, Beibehaltung der Temperatur f?r acht Monate unter regelm??igem R?hren. Zw?lf Monate in franz?sischen Eichenf?ssern mit mittlerer K?rnung, gebratener Wei?wein und zw?lf Monate im Glas. Farbe: leuchtend lila-rot. Bouquet >: komplex, typisch, mit kleinen roten Fr?chten, Haut und Gew?rzen (Vanille, Pfeffer, Nelken), mit Noten von reifen Brombeeren. Geschmack: volle, abgerundete Tannine, ausgewogene S?ure und gut integrierte Holzt?ne. Langer Abgang mit intensivem Quittenaroma. Serviertemperatur 16-18 ? C. Kulinarische Kombinationen: Passen gut zu Fleisch gegrillte saftige Tomaten, w?rzige W?rstchen, in Oliven?l gegarte rote Paprika, Kanincheneintopf, leicht w?rzige K?rperk?se. Auszeichnungen: 2020-Robinson 17p, Top 50 GGW Liste